2024年05月25日
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新冠疫情|感染以后吃点啥?白粥、小米粥还是牛奶和鸡蛋?

作者: 李世光 | 来源:基督时报 | 2022年12月27日 12:06 |
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新冠病毒目前正在全国各地到处“撒欢”,越来越多的人们被感染。预计12月份和1月份以及2月份的这段时间将会是感染高峰期。根据个人体质和感染的病毒毒株的不同,感染之后的症状也各不相同。但是根据目前的情况来看,发烧、嗓子疼、咳嗽、浑身酸疼的现象是比较普遍的。不知道现在你有没有被感染呢?如果感染了的话,有哪些措施可以帮助我们更快恢复?比如,可以吃点啥?

在吃的方面,很多传统医学人士和爱好者很多都推荐清淡饮食,建议感染者多吃一些清淡易消化的食物,比如小米粥、南瓜粥等,认为这样的方式有利于促进患者身体的康复。

然而,现代医学却并不认同这样的方式。比如前两年复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏出席一个防控新冠肺炎疫情讲座时表示:“你家里的孩子不管长得胖,长得瘦,喜欢不喜欢吃东西,这段时间他的饮食结构,你要超级重视。绝不要给他吃垃圾食品,一定要吃高营养、高蛋白的东西,每天早上准备充足的牛奶,充足的鸡蛋,吃了再去上学,早上不许吃粥。”

此言一出,“早餐不能喝粥”的言论迅速引起了热议,无数网友为此吵得不可开交,有人认为他这是崇洋媚外,也有人为张文宏的言论拍手叫好。反对者认为,“喝粥”这早已经成为我国国民的传统饮食方式,“白粥既容易被消化又比较容易入口,特别适合当早餐吃,为什么早餐就不能喝白粥了呢?白粥是中国传统早餐的重要组成部分,现在怎么就不能喝了?”

“我知道有很多人批评我,但是我还是得说白粥不能喝。”张文宏对此解释说,蛋白质可以为人体提供充足的抗体,在疫情期间多补充蛋白质,人体的免疫系统才能够得到增强。白粥的营养成分单一,几乎不能够提供任何蛋白质,所以对于正处于发育期的儿童而言,并不适宜作为早餐食用。

张文宏说,在疫情期间以及生病的人来说,如果有胃口的话,要尽量保证充足的牛奶和鸡蛋摄入,如果能够吃得下,也要尽量多吃点肉。如果胃口不好,则一定要多吃一些含有丰富的维生素C的食物,比如说绿色的蔬菜,这对于提升机体免疫力也很有帮助。

事实也确实如此,传统的粥尤其是白粥的营养成分是非常单一的,具体来说白粥当中的营养成分就只有一种,那就是碳水化合物。而人体需要碳水,却不是只需要碳水。除了碳水以外,蛋白质以及适量的脂肪等也是必须的。

无论是牛奶还是鸡蛋,这些食物当中都含有丰富的蛋白质,无论对健康人群还是患病者来说都是非常合适的食物。而中国人之所以在漫长的历史当中形成了给患病者吃白粥等清淡饮食的观念,其实和当时的生活环境密切相关。

在漫长的古代历史当中,对于普通老百姓来说,吃肉那是非常奢侈的事情,鸡蛋即使有那也是一般老百姓难以吃到的,而牛奶作为一种食物对农耕民族来说更是闻所未闻、见所未见。普通老百姓的日常食品,要么是比较久远时期的小米、高粱,要么是后来逐渐流行开来的小麦和稻米。那么如果生了一场重病的话,适合吃什么?当然就只能“瘸子里面挑将军”选择白粥等粥类食品了。首先,粥类食品是流质食物,这一特性天然适合患病者和大病初愈者,给他们个馒头他们也咬不动啊。其次,粥类食品因为在烹饪过程中被加工的“很烂”,非常容易消化。正是因为粥类食品具备这些特点,才在当时特定的历史时期成为了“病号餐”。

但是,在千百年以后的今天,粥类食品却早已不再适合当作“病号餐”,甚至不适合健康人群吃,因为在追求健康的今天,粥类食品的特点完全成为了缺点:非常容易消化,导致在常见食品当中,粥类食品几乎是升糖指数最快的,就差跟直接服用或者注射葡萄糖相比了。而且粥类食品当中的主要成分就是碳水化合物。今天这个时代的人们最不喜欢的营养成分有两个,一是脂肪,二就是碳水化合物。在古代,粥类能够成为专属病号餐并不是因为它是最好的食物,而是当时的人们只能够找到粥类。但是在今天,粥类食品则是不折不扣的垃圾食品,与薯条等同列。如果为了口感偶尔吃一下也无妨,但是从营养方面来看的话,有一大把食物可以更好的代替。

因此,无论你是感染了新冠还是生了别的什么疾病,如非有特殊的需要或者医嘱,否则白粥等粥类食品并不适合你,最适合你的食物是牛奶、鸡蛋、肉类、鱼类等富含蛋白质的食物。此外,在补充蛋白质的同时,也不要忘记摄入一些新鲜蔬菜和水果,这些新鲜蔬果能够为我们提供丰富的纤维素和维生素C等营养物质,有助于身体恢复。

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